September 13, 2019

Choco Bliss donuts

Misschien heb je wel eens van bliss balls gehoord. Dit recept is er eigenlijk een fancy variatie op. Leuk als hapjes voor op een feestje bijvoorbeeld! Of gewoon om af en toe lekker van te snoepen. Wat de gelegenheid ook is, je kunt ze eten zonder schuldgevoel. Ze zijn namelijk veganistisch, glutenvrij én geraffineerde suikervrij!

Benodigdheden

  • keukenmachine
  • weegschaal
  • mengkom
  • pollepel
  • smeltpannetje
  • kleine steelpan
  • bakpapier
  • schaaltje
  • siliconen spatel (of eetlepel)

Ingrediënten +- 15 donuts

  • 200 gram ongebrande paranoten
  • 100 gram ongebrande amandelen
  • 125 gram medjool dadels
  • 100 gram geraspte kokos + extra voor de topping
  • 4 eetlepels cacao
  • 4 snufjes kaneel
  • 4 snufjes vanille poeder
  • scheutje ahornsiroop
  • 1 reep vegan & (bijna) suikervrije chocolade (bijvoorbeeld LoveChock 93%/99% van de Ekoplaza of Björnsted Feine 92% van de Albert Heijn)
  • kokosolie

Zo ga je te werk:

  1. Ontpit de dadels.
  2. Maal de paranoten en amandelen alvast kapot in de keukenmachine.
  3. Voeg dan de dadels, het cacaopoeder, de snufjes kaneel en de snufjes vanille toe en meng het geheel tot een nog kruimige pasta.
  4. Voeg dan de geraspte kokos toe en druk nog een paar keer op ‘pulse’. Als je deze knop niet hebt, laat de keukenmachine dan nog kort even malen.
  5. Proef een beetje en bedenk of je de structuur zo goed vindt. Te smeuïg? Voeg dan extra geraspte kokos toe en laat de machine nog even draaien. Te brokkig? Laat dan de keukenmachine nog even draaien. Check ook of het mengsel blijft plakken. Voeg eventueel een klein beetje (!) water toe, dat zorgt ervoor dat het beter plakt.
  6. Hoe vind je de smaak? Voeg eventueel meer cacao, kaneel, vanille of een beetje ahornsiroop toe en laat de machine nog even draaien.
  7. Als je tevreden bent met het mengsel, schep het dan in een mengkom en zet het voor 30 minuten in de koelkast. Nu heb je even een momentje voor jezelf 🙂
  8. Leg een velletje bakpapier op het aanrecht.
  9. Draai balletjes van het mengsel tot het op is en leg deze op het bakpapier.
  10. Druk alle balletjes een beetje plat. Prik dan met een pollepel een gaatje in het midden, terwijl je met je andere hand het rondje bij elkaar houdt. Druk eventueel weer wat aan. Klaar zijn je donuts.
  11. Breng water aan de kook in een steelpan en leg er dan een smeltpannetje bovenop. Smelt hierin 3/4e van een chocoladereep. Proef of je het zoet genoeg vindt, voeg anders een beetje ahornsiroop toe. Om de gesmolten chocolade te verdunnen kun je een beetje kokosolie toevoegen. Hoeveel kokosolie nodig is verschilt per reep, maar het zal ongeveer een afgestreken eetlepel zijn.
  12. Als de chocolade goed gesmolten is, haal dan de pan van het vuur en zet het smeltpannetje op een schaaltje. Laat het een beetje afkoelen.
  13. Dip de donuts met de bovenkant naar beneden in de chocolade, tot ongeveer halverwege. Laat ze even uitdruppen voor je ze terugplaatst op het bakpapier.
  14. Wacht even +-5 minuten tot de chocolade al een beetje harder is geworden en decoreer de donuts dan met geraspte kokos.
  15. Plaats de donuts in de koelkast. De chocolade zal nu goed hard worden.
  16. Geniet!

Geschreven door Judith

Hoi! Ik ben Judith 🙂

Ik sta graag in de keuken, en ik eet vegan en suikervrij. Je denkt misschien dat dat vervelend is, maar niks is minder waar. Ik voel me een stuk fitter sinds ik dat doe. En koken is nu juist een groot plezier. Af en toe deel ik hier recepten als bewijs 😉 Daarnaast houd ik me bezig met duurzaamheid, op gebied van mode, wonen, eten, en bewustzijn. Ook daarover zul je hier geregeld iets tegenkomen!

 

More About Me