March 26, 2019

Granola met kokos, kaneel, walnoten en zaden

Eerder deelde ik al een recept voor kaneel muesli, en inmiddels zijn mijn muesli-skills wat verbeterd: dit keer een voedzamere versie met heel wat zaden (die mag je dan granola noemen). Al nieuwsgierig?

Benodigdheden

  • Mengkom
  • Vijzel (of snijplank+ mes/ theedoek+ deegroller)
  • Bakplaat
  • Bakpapier
  • Pot(ten) om de granola in te bewaren

Ingrediënten

  • 200 gram havermout/ havervlokken
  • 4 eetlepels geraspte kokos/ kokosvlokken
  • 2 eetlepels pompoenpitten
  • 2 eetlepels sesamzaadjes
  • 2 eetlepels lijnzaad
  • 2 handjes walnoten -> fijngehakt
  • 6 eetlepels gesmolten kokosolie
  • 5 eetlepels dadelstroop* (heb je dat niet in huis? Ahorn siroop kan ook)
  • 3 theelepels kaneel
  • Snuf vanillepoeder
  • Snuf zout
  • Eventueel ook snufjes gemberpoeder / kardemom poeder

*dadelstroop is o.a. te koop bij de EkoPlaza.

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 160 graden.
  • Meng alle ingrediënten in de mengkom. Zorg dat alles goed bedekt is met dadelstroop en kokosolie.
  • Bedek een bakplaat met bakpapier.
  • Verdeel de granola over de bakplaat.
  • Spetter de granola nog goed nat met kraanwater voor het de oven in gaat.
  • Bak de granola ongeveer 25 minuten op 160 graden, maar houd het goed in de gaten. Niet elke oven bakt hetzelfde.
  • Roer om de 10 minuten de granola even door, zodat alle kanten aan bod komen tijdens het bakken.
  • Laat de granola daarna goed afkoelen voor je het in de potten giet.

Serveertip: eet de granola met vegan soja/ amandelyoghurt en vers fruit naar keuze. Een paar muntblaadjes erbij smaakt ook lekker!

Written by Judith

Hello! I’m stepping up my sustainability-game!

On this website I’ll share all my experiences, discoveries and dilemmas along the way. Above all, I hope to inspire you by showing that it doesn’t take much effort to live a sustainable lifestyle.. It really is possible to take better care of everything that is while staying yourself and keep doing what you do!

Are you in?

 

More About Me