October 19, 2019

Veganistische wentelteefjes met banaan, blauwe bes en ahornsiroop

Weekend. Dé tijd dat je even wat extra aandacht aan jezelf wilt geven zonder daar veel moeite voor hoeft te doen. Deze wentelteefjes passen daar perfect bij! Grote kans dat je nog wel wat oud (of vers) brood in huis hebt liggen waarmee je in een haverklap dit lekkere feestmaal op tafel hebt staan. Perfect als brunch voor na het uitslapen!

Ingrediënten (voor 4 wentelteefjes)

• 4 sneetjes brood
• 300 ml amandelmelk (of een andere plantaardige variant)
• 4 eetlepels (spelt)meel
• 1 eetlepel kaneel
• 1 theelepel vanille poeder
• 2 theelepels plantaardige boter
• een scheutje ahornsiroop
• snufje zout
• olie om in te bakken

Voor erbij

• 1 banaan, in plakjes gesneden
• 2 handjes blauwe bessen
• een schepje plantaardige boter
• ahornsiroop
• kaneel
• eventueel kaneelsuiker, hiervoor mix je wat gemalen kaneel door een klein bakje suiker

Bereiding

• Pak een grote, diepe kom. Je moet straks het brood er door heen kunnen halen.
• Meng het meel, de zout, de kaneel en het vanille poeder in de kom goed door elkaar.
• Voeg dan de melk toe en roer met een garde.
• Voeg de boter en het scheutje ahornsiroop toe en roer het nog even goed door elkaar.
• Zet een grote bakpan (of een kleine, maar dan bak je 1 broodje per keer) op het vuur. Laat de pan goed warm worden en smelt er dan wat olie in.
• Wentel een sneetje brood in het mengsel. Keer af en toe om zodat het mengsel goed intrekt. Laat het sneetje brood even een beetje uitdruppen.
• Leg het sneetje brood in de pan. Laat het sneetje bakken tot het bruin is en een klein beetje crispy wordt. Draai het sneetje dan om en herhaal dit aan de andere kant.
• Schep de wentelteefjes op een groot bord en snijd ze doormidden.
• Garneer met wat jij lekker vindt. Voor dit recept gebruikte ik banaan, blauwe bes, ahornsiroop, een beetje boter en kaneel.

Dat was het! Eetsmakelijk! 🙂